Rode pudding

Red pudding is een traditionele Schotse vleespudding gemaakt met geselecteerde stukken varkensvlees, niervet, vet en een verscheidenheid aan kruiden en specerijen. Het worstachtige mengsel wordt in plakjes gesneden en vervolgens gebakken of gepaneerd en gefrituurd. In sommige delen van Schotland wordt het meestal in frietwinkels geserveerd als vervanging voor vis. Red pudding kan ook worden gebruikt in sandwiches en zelfs als een ongebruikelijke topping op zelfgemaakte pizza.