Rogan josh is een aromatische lamscurry waarvan men denkt dat deze van Perzische oorsprong is, hoewel het tegenwoordig meer geassocieerd wordt met de regio Kashmir in India. De stoofpot wordt gekenmerkt door mals vlees en een dikke, vurige rode saus die afkomstig is van ontpitte Kashmiri-pepers. Lamsstukjes worden meestal gestoofd in een jus van gebruinde uien, knoflook, yoghurt, gember en aromatische kruiden en specerijen. De naam van het gerecht is afgeleid van twee woorden: rogan, wat geklaarde boter of olie betekent, en josh, wat verwijst naar passie of hitte. Rogan josh wordt meestal geserveerd met gewone of gekruide basmatirijst en Indiase flatbreads zoals naan als bijgerecht. Het gerecht is ook populair in het Verenigd Koninkrijk sinds de jaren 50, toen de Indiase keuken naar het land werd gebracht.
key 'reviews (nl-NL)' returned an object instead of string.
Wees de eerste die Rogan Josh beoordeelt!
Jouw smaakervaring telt! Deel je beoordeling en help andere fijnproevers dit gerecht te ontdekken.
Ontdek Meer
Ontdek nieuwe culinaire ervaringen