Room-eieren op toast

Creamed eggs on toast is een traditioneel Amerikaans gerecht dat eieren combineert met witte saus op een stuk toast. Dit gerecht zou zijn oorsprong vinden in de depressieperiode en bestaat doorgaans uit geroosterde sneetjes brood met een mengsel van romige witte saus en gehakte hardgekookte eieren. Peterselie, bieslook en paprika worden er vaak overheen gestrooid voor een levendiger uitziend gerecht, terwijl typische bijgerechten groenten, fruit, spek of worstjes zijn. Er zijn talloze variaties op dit eenvoudige gerecht, waaronder eggs à la goldenrod, waarbij de dooiers van de gekookte eieren worden gescheiden en ze worden gepureerd als topping, knapperige biscuits worden gebruikt in plaats van geroosterd brood, de saus dunner of meer jusachtig wordt gemaakt of stukjes vlees aan de saus worden toegevoegd, zoals ham, spek of worstjes. Dit klassieke gerecht wordt meestal gegeten als ontbijt of avondeten, vooral rond Pasen, omdat het een handige manier is om al die gekleurde en versierde eieren te gebruiken.