Ruiì shi ji chi

Swiss wings is een gerecht waarvan de oorsprong betwist wordt tussen Hong Kong en Guangzhou, China. Het gerecht bestaat uit kippenvleugels die lijken op kippenvleugels met sojasaus, alleen met een zoetere saus. De vleugels worden meestal gemarineerd in een combinatie van suiker, sojasaus, Chinese wijn en kruiden zoals steranijs, knoflook en gember. De glimmende saus kleeft aan de kippenvleugels, die gepocheerd worden en vervolgens langzaam in de saus worden gekookt tot het is gereduceerd tot een dikke en glanzende consistentie.