Rundvlees & Broccoli

Beef & broccoli is een Amerikaans gerecht dat bestaat uit stukjes flank steak die worden geroerbakt met broccoli en op smaak worden gebracht met een Chinese saus gemaakt van oestersaus, sojasaus en maizena. Het gerecht heeft Chinese invloeden, hoewel het oorspronkelijk niet Chinees is, maar men gelooft dat de eerste versies van het gerecht werden bereid door Chinese immigranten die zich in San Francisco hadden gevestigd. De originele versie bevatte Chinese broccoli genaamd gai lan, wat bitterder en sterker van smaak is dan de gebruikelijke broccoli die we in het Westen gewend zijn.