Rundvlees suqaar

Beef suqaar is een traditioneel roerbakgerecht dat oorspronkelijk uit Somalië komt. Het gerecht wordt meestal gemaakt met een combinatie van olie, rundvlees, uien, wortelen, zout, komijn, kurkuma, paprika, limoensap en koriander. Het rundvlees en de uien worden in olie bruin gebakken, op smaak gebracht met zout en gemengd met wortelen, komijn en kurkuma. Er wordt een beetje water aan de pan toegevoegd en de ingrediënten worden gekookt tot de wortelen zacht beginnen te worden. De paprika's worden in dunne plakjes gesneden en aan de pan toegevoegd en gekookt tot ze zacht zijn. Het gerecht wordt op smaak gebracht met limoensap en zout en wordt vervolgens voor het serveren gegarneerd met koriander. Het wordt aanbevolen om beef suqaar te serveren met rijst of gesneden sla ernaast.