Ruz hoot auto kusbur

Ruz hoot bil kusbur is een aromatisch Libisch gerecht dat bestaat uit rijst gekookt in een bouillon van viskoppen. Het wordt gecombineerd met olie, geroosterde korianderzaadjes, uien, tomaten, selderij en smaakmakers zoals peterselie, chilipepers, knoflook, gember, komijn, paprika en zwarte peper. Hoewel de rijst soms wordt gecombineerd met brood, wordt het gerecht traditioneel geserveerd met gegrilde, gebakken of gefrituurde witte visfilets die eerder zijn gemarineerd in een combinatie van knoflook, komijn, hete pepers en citroensap. Het wordt aanbevolen om het gerecht verder te verheffen door het te serveren met haraymisaus en partjes citroen aan de zijkant.