Saag paneer

Indiase saag paneer is een beroemde groentecurry met in blokjes gesneden paneerkaas overgoten met een romig mengsel van verse bladgroenten, ook bekend onder de naam saag. Het wordt meestal gemaakt met mosterd, fenegriek, spinazie, bathua of boerenkool, gepureerd en gemengd met tomaten en een rijke kruidenmix. In India wordt aangenomen dat het saagmengsel zijn oorsprong vindt in de Punjabi-regio en de paneerversie is slechts een van de vele varianten die deze geurige currybasis bevat. Het kan worden genoten als een kleiner bijgerecht of een voedzame hoofdmaaltijd die meestal wordt vergezeld door roti of naan.