Sai krok Isan

Sai krok Isan is een gefermenteerde worst uit de regio Isan. Het wordt gemaakt met een mengsel van gemalen varkensvlees en vet, gecombineerd met knoflook, kleefrijst, zout en peper in een natuurlijke omhulling. De worst mag vervolgens enkele uren of soms zelfs 2-3 dagen drogen en fermenteren in een brandende hete zon, een methode die deze worst zijn unieke zuurheid geeft. Zout met een vleugje zuurheid, deze smaakvolle worsten worden meestal gegrild of gebakken en geserveerd met rauwe chilipepers, verse gemberschijfjes, knoflook en verse groenten. Thais eten ze als ontbijt of kopen ze bij lokale straatkarren als heerlijke snacks die op een stokje worden gegrild en onderweg worden gegeten.