Samgyetang

Samgyetang is een smaakvolle soep uit Zuid-Korea, bestaande uit een hele jonge kip gekookt met ginseng, knoflook en rijst. In Korea wordt ginseng vereerd vanwege zijn medicinale eigenschappen, omdat het de bloedsuikerspiegel verlaagt en het immuunsysteem en uithoudingsvermogen van het lichaam stimuleert, waardoor samgyetang een ideale soep is voor warme zomerdagen, wanneer mensen door overmatig zweten en verlies van eetlust een voedingstekort krijgen. De smaken van de soep zijn wat milder dan andere Koreaanse en Chinese kruidensoepen, en de sleutel tot zijn populariteit in de zomer kan ook in de prijs zitten, omdat het over het algemeen vrij goedkoop is. Als het in een restaurant wordt geconsumeerd, wordt er vaak een klein flesje insangju ginseng alcohol geserveerd, waarvan wordt aangenomen dat het de fysieke en seksuele uithoudingsvermogen verhoogt.