San bijoke

San byoke, wat gekookte rijst betekent, is de Birmese versie van Chinese congee of rijstepap. Het wordt meestal gemaakt door witte kortkorrelige rijst in water of vleesbouillon te koken tot het een papachtige consistentie heeft. In Myanmar is rijstepap vaak dunner en worden er minder ingrediënten gebruikt dan in andere landen waar het ook wordt gegeten. Net als in andere Aziatische landen wordt dit eenvoudige gerecht meestal gegeten als ontbijt en wordt het vaak gecombineerd met ee kyar kway, een soort gefrituurde broodstengels die lijken op de Chinese youtiao.