Saté klatak

Sate klatak is een traditioneel Indonesisch gerecht dat oorspronkelijk uit Pleret in Yogyakarta komt. Het gerecht bestaat uit geit of lam dat op smaak is gebracht met zout en peper, op ijzeren spiesen wordt gelegd en vervolgens wordt gegrild of geroosterd boven een open vuur. Dit type saté verschilt van de meeste andere soorten saté omdat de spiesen niet van bamboe zijn gemaakt, maar van ijzer, wat helpt om het vlees gelijkmatig van binnen te garen. Als het klaar is, wordt sate klatak traditioneel geserveerd met een pittige currysoep die bekend staat als gulai. De methode om saté boven een open vuur te bereiden, heet klathak, vandaar de naam van het gerecht.