Schaatsbaan

Escudela barrejada is een Catalaanse vleesstoofpot gemaakt met een combinatie van kippenvlees, varkensbuik, beenmergbouillon, kalfsschenkel, ingewanden, varkenskop, rijst, vermicellinoedels, botifarra negra en verschillende groenten zoals prei, wortelen, aardappelen, rapen en snijbiet. Het vlees en het orgaanvlees worden in kleinere stukken gesneden voordat ze aan de bouillon worden toegevoegd. De combinatie wordt gestoofd met de groenten, rijst en noedels, terwijl de botifarra tegen het einde van het koken wordt toegevoegd.