Schiaccita-paté

Patate schiacciate is een traditioneel Italiaans gerecht op basis van aardappelen, afkomstig uit Calabrië. Het gerecht wordt gemaakt met aardappelen, olijfolie, knoflook, zout en gedroogde chilipepers. De aardappelen worden gekookt in gezouten water, uitgelekt, geschild, geplet en in een pan met de knoflook gekookt. De chilipeper wordt aan het mengsel toegevoegd en het gerecht wordt op middelhoog vuur nog even gekookt. De knoflook en chilipepers worden verwijderd en patate schiacciate wordt warm geserveerd, meestal als bijgerecht bij andere gerechten.