Schijnwerpers

Sklandrausis, dat in 2013 de status van TSG kreeg, is een ronde taart uit Letland die al sinds de 16e eeuw in het gebied wordt bereid. Het deeg, dat is gemaakt van ongezuurd roggemeel, wordt in schijven gerold en zo gevormd dat de randen omhoog worden gevouwen. De vulling van aardappel en wortelen wordt op elkaar gelegd en zodra alles is samengesteld, kan de bovenkant worden bedekt met room en worden bestrooid met kaneel of karwijzaad. De taart is bedoeld om koud te worden gegeten met thee of melk.