Schootlap

Laplap is het nationale gerecht van Vanuatu, gemaakt door verschillende wortels zoals taro, yam of broodvrucht te stampen tot een deeg dat wordt gekookt in een ondergrondse oven genaamd uma met wilde spinaziebladeren, kokosroom en stukjes kip, varkensvlees of corned beef. Bladeren van de laplap-plant worden meestal om het hele brouwsel gewikkeld en vastgebonden met wijnranken. Na ongeveer 3 uur is laplap klaar om te worden geconsumeerd, bij voorkeur warm geserveerd en zo snel mogelijk gegeten.