Schrikhand

Shrikhand is een populair Indiaas dessert op basis van yoghurt, gecombineerd met suiker en noten om een rijke, romige textuur en zoete smaak te ontwikkelen. In Noord-India wordt het meestal geserveerd als ontbijt, terwijl het in Zuid-India vaak wordt geserveerd als dessert na het hoofdgerecht. Shrikhand is ook een feestelijk gerecht dat wordt gemaakt voor Janmashtami (de geboortedag van Heer Krishna) in Maharashtra en Gujarat. Er is een populaire theorie over de oorsprong van shrikhand; er wordt gezegd dat de herders de wrongel of yoghurt 's nachts ophingen, zodat ze het gemakkelijker konden meenemen tijdens het reizen. De volgende dag verzamelden ze de dikke yoghurt en combineerden het met gedroogd fruit, noten en suiker om het smaakvoller te maken tijdens hun lange reizen. Voedzaam en vullend, het gerecht is ook heel gemakkelijk thuis te bereiden, waar het vaak wordt geserveerd als ontbijt of als licht dessert na een maaltijd.