Sciusceddu

Sciusceddu is een traditioneel Siciliaans gerecht uit de stad Messina, gemaakt met kleine gehaktballetjes die in bouillon worden gekookt, gegarneerd met een mengsel van eieren, ricotta en caciocavallo, en vervolgens in de oven worden gebakken tot ze goudbruin zijn. Dit rijke, troostende gerecht zit vol met verschillende texturen en smaken, van de hete vloeibare bouillon en smakelijke gehaktballetjes tot de romige topping en een sterke caciocavallo-afwerking. Sciusceddu wordt zelden in restaurants geserveerd omdat het meer een huisgemaakt gerecht is dat traditioneel met Pasen wordt geserveerd, maar gelukkig is het te lekker om alleen voor één dag in het jaar te reserveren. Het is het lekkerst om het warm te eten, geserveerd met sneetjes vers brood erbij.