Semsek

Semsek komt oorspronkelijk uit de regio Urfa en is een Armeens gerecht gemaakt van een glad, elastisch deeg dat is bedekt met een vleesmengsel. Deze Armeense specialiteit lijkt op een kleine pizza en bestaat meestal uit een dunne deegbodem die is bedekt met een mengsel van runder- of lamsgehakt, uien, yoghurt, granaatappelsap, pijnboompitten, specerijen en kruiden. De randen worden vervolgens voorzichtig naar binnen geknepen en het wordt aan beide kanten in een pan gebakken, eerst met de vleeskant onderop. Semsek wordt ook vaak in een driehoek gevormd, met de randen omgevouwen, waardoor een deel van het vlezige midden open blijft om ervoor te zorgen dat het vlees gaar wordt tijdens het bakken.