Senfei

Senfeier, ook bekend als eier in senfsoße, is een klassiek Duits comfortfood dat bestaat uit gekookte eieren overgoten met een zachte en romige mosterdsaus. Typische bijgerechten bij deze vegetarische specialiteit zijn gekookte of gepureerde aardappelen, rijst, geslonken spinazie, geblancheerde boerenkool en verschillende groenten zoals wortels, broccoli, bloemkool of erwten. Gebakken uien en spekjes kunnen worden toegevoegd voor extra smaak en het gerecht kan worden gegarneerd met versgehakte peterselie of dille, indien gewenst. Dit eenvoudige gerecht wordt vaak rond Pasen bereid omdat het een gemakkelijke manier biedt om overgebleven paaseieren te gebruiken. In Duitsland wordt senfeier meestal geserveerd bij het ontbijt, de brunch of als een licht diner.