Seswaa

Seswaa, ook bekend als chotlho, is het nationale gerecht van Botswana dat bestaat uit vlees op het bot (meestal rundvlees) dat langzaam wordt gekookt in gezouten water. Nadat het vlees is gekookt, wordt het met grote houten stampers gestampt en vervolgens op pap geserveerd. Seswaa wordt meestal door mannen bereid vanwege de fysieke afpersing tijdens het bereidingsproces, aangezien het vlees wordt gekookt in traditionele, driepotige potten (potjie genoemd) boven een open vuur. Lams- of geitenvlees kan worden gebruikt in plaats van rundvlees, hoewel rundvlees de populairste optie is in Botswana. Seswaa wordt bijna altijd geserveerd bij speciale gelegenheden, bruiloften en tijdens de viering van de onafhankelijkheidsdag van het land.