Shakshouka

Shakshouka is een heerlijke combinatie van eieren gepocheerd in een pittige tomatensaus. Hoewel het een ongebruikelijke naam heeft, is het gerecht eenvoudig en gemakkelijk te maken. Het wordt meestal gemaakt in een koekenpan waarin uien, tomaten en kruiden worden gekookt tot ze een heerlijke tomatensaus vormen. Eieren worden vervolgens direct aan de tomatensaus toegevoegd en gepocheerd tot ze gaar zijn. Merguez-worst kan ook aan het gerecht worden toegevoegd. Er wordt aangenomen dat shakshouka zijn oorsprong vindt in Tunesië, maar het gerecht is bekend en wordt ook veel gegeten in Noord-Afrika en het Midden-Oosten. Bijna elke regio heeft zijn eigen kenmerkende variant van shakshouka: in Egypte worden eieren meestal geroerd en geserveerd in een sandwich, en in Israël wordt het vaak geserveerd met zoute fetakaas erbovenop. De consistentie van de saus en eieren is ook variabel - de saus kan dunner of dikker zijn, terwijl de eieren helemaal stevig of zacht kunnen zijn. Voor een voedzamere maaltijd kan vlees, meestal worst, aan het gerecht worden toegevoegd. Shakshouka is geschikt voor elke maaltijd van de dag en wordt meestal warm of gloeiendheet geserveerd, met brood erbij. Omdat het budgetvriendelijk, eenvoudig en gemakkelijk te bereiden is, heeft het gerecht de laatste tijd aan populariteit gewonnen in zowel Europa als Noord-Amerika.