Shandong Shao Ji

Shandong shaoji of Shandong gebraden kip is een traditioneel Chinees kipgerecht dat oorspronkelijk uit Shandong komt. Het gerecht wordt meestal gemaakt met een combinatie van kip, sojasaus, plantaardige olie, Sichuan peper, bosuitjes en gember. De stukken kip worden gemarineerd in sojasaus en gebakken in olie tot ze goudbruin zijn. De Sichuan peper, bosuitjes en gember worden over de kip gestrooid en vervolgens gestoomd tot ze volledig gaar zijn. De kip wordt in dikke reepjes gesneden en tot drie dagen gekoeld. Bij het serveren wordt het kippenvlees op plakjes komkommer gelegd en aangekleed met een mengsel van sojasaus, azijn, knoflook, sesamolie en bewaarde kippensappen. Indien gewenst kan het gerecht worden gegarneerd met gehakte koriander.