Shila-plavi

Shila plavi is een traditioneel rijstgerecht dat oorspronkelijk uit Georgië komt. Het gerecht heeft twee versies: met vlees en met champignons. Tijdens het vasten wordt het vlees in het gerecht vervangen door champignons. Het gerecht wordt gemaakt met een combinatie van vlees of champignons, rijst, uien, olie, zout, zwarte peper en komijn, terwijl saffraan en witte wijn kunnen worden toegevoegd om de smaken te verrijken. Als het klaar is, moet het gerecht een consistentie hebben die lijkt op een risotto. Shila plavi wordt traditioneel geserveerd bij begrafenissen.