Shiu ng heung gai

Shiu ng heung gai is een traditioneel kipgerecht dat oorspronkelijk uit China komt. Het gerecht wordt meestal gemaakt met een combinatie van kip (dijen, drumsticks of vleugels), sojasaus, pindaolie, Shaoxing-wijn of sherry, knoflook, gember en vijfkruidenpoeder. De stukken kip worden gemarineerd in een mengsel van sojasaus, wijn, knoflook, gember, pindaolie en vijfkruidenpoeder. Nadat ze gemarineerd zijn, worden de stukken uitgelekt en in een diepe braadslede gelegd. Er wordt een beetje marinade over de kip geschept en de schotel wordt in de oven geroosterd tot de kip knapperig en bruin is. Terwijl de kip wordt geroosterd, moet deze regelmatig worden overgoten met de marinade. Shiu ng heung gai kan warm of koud worden geserveerd.