Sindhi-biryani

Sindhi biryani is een van de populairste Pakistaanse gerechten afkomstig uit de provincie Sindh, vandaar de naam. Het wordt bereid met een grote verscheidenheid aan ingrediënten, waaronder basmatirijst, tomaten, yoghurt, aardappelen, uien, pruimen, kruiden (rode chilipeperpoeder, gember, kardemom, kurkuma, kruidnagel, komijn, kaneel, koriander, munt en laurierblaadjes) en kip-, geiten- of lamsvlees. Dit gelaagde rijstgerecht wordt meestal geserveerd met raita aan de zijkant.