Sinori

Sinori is een traditioneel ontbijtgerecht uit de bergachtige regio Adjaria, gemaakt van dunne filodeegvellen, iukha genaamd (lavash kan ook worden gebruikt), wrongel of cottage cheese, boter, knoflook en zout. De bereiding bestaat uit het snijden van de lavash in kleine stukjes of rolletjes, die vervolgens in een ovenschaal worden gelegd en royaal worden besmeerd met het kaas-botermengsel. Het gerecht wordt gebakken tot de kaas is gesmolten en de smaken samensmelten, waardoor een romige en bevredigende maaltijd ontstaat. Sinori wordt meestal warm geserveerd, rechtstreeks uit de oven, en wordt vaak genoten als een stevig ontbijt of een troostmaaltijd tijdens koud weer. Er is ook een zoete versie van sinori, die is gezoet en waaraan walnoten zijn toegevoegd.