Sisnu ra aloo ko tarkari

Sisnu ra aloo ko tarkari is een traditioneel gerecht dat oorspronkelijk uit Nepal komt. Het gerecht wordt meestal gemaakt met een combinatie van aardappelen, brandnetels, spinazie, ghee, komijn, gedroogde chilipepers, uien, knoflook, gember, citroensap, koriander en zout. De aardappelen worden gekookt, uitgelekt, geschild en gehalveerd. De spinazie en brandnetelbladeren worden geblancheerd en gemengd tot een puree. De komijn en gedroogde chilipepers worden gebakken in ghee en gemengd met uien, knoflook en gember. De puree wordt toegevoegd aan de pan en het gerecht wordt zachtjes gekookt voordat de aardappelen worden toegevoegd en in de saus worden gekookt tot ze warm zijn. Sisnu ra aloo ko tarkari wordt op smaak gebracht met zout, besprenkeld met citroensap en gegarneerd met gehakte koriander voordat het gloeiend heet wordt geserveerd.