Skhmeruli

Shkmeruli of chkmeruli is een traditioneel kipgerecht dat oorspronkelijk uit Georgië komt. Een hele kip wordt meestal geboterd, aan beide kanten bruin gebakken en ongeveer een half uur geroosterd tot hij gaar is. De knoflook wordt fijngehakt, gemengd met boter, melk en braadvet om de saus te maken. De kip en de saus worden gecombineerd, traditioneel in een kleien schaal genaamd ketsi, en het gerecht wordt vervolgens kort gebakken voordat het wordt geserveerd. Het wordt aanbevolen om skhmeruli te serveren met kaasachtige aardappelpuree of knapperig brood als bijgerecht.