Slakken

Cachelos is een traditioneel Spaans gerecht dat oorspronkelijk uit Galicië komt. Het gerecht wordt meestal gemaakt met een combinatie van aardappelen (vaak van de Kennebec-soort), laurierblaadjes, zout, paprika of pimentón en olijfolie. De aardappelen worden geschrobd (maar niet geschild) en gekookt in gezouten water met de laurierblaadjes tot ze zacht zijn. Ze worden in vieren gesneden en de schil wordt verwijderd voordat de aardappelen op een schaal worden gerangschikt, besprenkeld met olijfolie en bestrooid met paprika. Cachelos zijn vooral populair in de lente en zomer, wanneer de schil papierachtig is. Ze worden meestal geserveerd bij gegrild vlees, visgerechten en gekookte octopus.