Sofakli-palov

Sofakli palov is een traditioneel Oezbeeks rijstpilafgerecht dat oorspronkelijk uit Samarkand komt. De plov wordt meestal gemaakt met een combinatie van rijst, uien, wortels, olie, zout, peper en lamsvlees of rundvlees. Het vlees en de hele wortels worden gekookt in water en het vlees wordt in stukken gesneden, terwijl de wortels in dunne reepjes worden gesneden. Beide worden gekruid met zout en peper en vervolgens gemengd met gebakken uienschijfjes. De rijst wordt gekookt in gezouten water, geserveerd in individuele borden, bedekt met heet vet en vervolgens bedekt met het mengsel van vlees, uien en wortels.