Solomillo al whisky

Solomillo al whisky is een traditioneel Spaans gerecht dat oorspronkelijk uit Sevilla komt. Het gerecht bestaat uit varkenshaas in een knoflookwhiskysaus en wordt gemaakt met een combinatie van medaillons van varkenshaas, bloem, citroensap, knoflook, whisky, olijfolie, bouillon en vaak aardappelen. Het vlees wordt bruin gebakken en vervolgens uit de pan gehaald, zodat de saus kan worden bereid. Wanneer de saus is ingekookt, wordt het vlees terug in de pan gedaan tot het warm is. Het wordt aanbevolen om solomillo al whisky te serveren met aardappelen of brood om de sappen op te deppen. Dit klassieke gerecht is een hoofdbestanddeel van de tapasbars in Sevilla.