Steak de Burgo

Steak de Burgo is een traditioneel Amerikaans rundvleesgerecht dat oorspronkelijk uit Des Moines, Iowa komt. Het gerecht is in de jaren 50 uitgevonden bij Vic's Tally-Ho of bij Johnny & Kay's en bestaat uit ossenhaas die wordt geserveerd met een saus op basis van boter of room. Beide sauzen bevatten royale hoeveelheden Italiaanse kruiden en knoflook. Naast boter of room (of beide) bevat de saus meestal kruiden zoals basilicum, oregano en tijm. De biefstuk wordt aan beide kanten bruin gebakken en uit de pan gehaald. De pan wordt vaak geblust met witte wijn en de saus wordt vervolgens in dezelfde pan bereid. Zodra de saus is ingedikt en ingekookt, wordt deze over de biefstukken geschept en geserveerd. Het is aan te raden om de biefstuk te serveren met een verse groene salade.