Steak- en nierpastei

De bevredigende en troostende steak and kidney pie is een klassiek Brits gerecht met biefstuk en nieren die in een schilferige, boterachtige deegkorst worden gekookt. Dit gerecht verscheen voor het eerst in geschreven vorm in 1861, toen het door een onbekende inwoner van Sussex werd toegevoegd aan Isabella Beeton's The Book of Household Management. Oorspronkelijk bereid met een suetgebak, wordt het tegenwoordig meestal met boter gemaakt en worden runder-, lams- of varkensnieren gebruikt. De combinatie van mals rundvlees, aards smakende nieren en smaakvolle jus in het deeg maken deze taart tot een van de favoriete traditionele Britse lekkernijen die nog steeds in talloze pubs in het hele land te vinden is.