Stinco met groen

Stinco con verdure is een traditioneel Italiaans vleesgerecht. Het wordt meestal bereid met een combinatie van varkenshokken, wortelen, uien, aardappelen, kool, zout en peper. De hokken worden in een brede pan gedaan en lang gekookt in water op laag vuur. Het vlees wordt vervolgens gekruid met zout en peper, terwijl de wortelen, uien en aardappelen ook aan de pan worden toegevoegd en even worden gestoofd. Tot slot wordt de kool toegevoegd en wordt de stoofpot gekookt totdat alle groenten zacht zijn geworden, maar nog enigszins stevig. Het gerecht is vooral populair in de winter.