Štipska pastrmajlija

Štipska pastrmajlija is een traditionele Macedonische hartige taart die voornamelijk geassocieerd wordt met de stad Štip in het oosten van Noord-Macedonië. Het heeft doorgaans een langwerpige, ovale vorm, waardoor het zich onderscheidt van andere soortgelijke gerechten. De basis van het gerecht is broodachtig deeg en de primaire topping is vlees, varkensvlees of lamsvlees, in kleine stukjes gehakt. Daarnaast wordt het vlees gekruid met verschillende kruiden. Štipska pastrmajlija wordt traditioneel in een oven gebakken tot de korst goudbruin wordt en het vlees goed gaar is. Het wordt vaak warm geserveerd en kan als hoofdgerecht worden gegeten, vaak vergezeld door een portie yoghurt of tarator (een koude komkommer- en yoghurtsoep).