Stoemp

Een van de populairste maaltijden in België is een bijgerecht op basis van aardappelen, bekend als stoemp. Het bestaat uit aardappelpuree, aangevuld met andere groenten zoals wortelen en prei. Ze worden gekookt of gebakken, gemengd en vervolgens gepureerd met aardappelpuree. Optionele ingrediënten zijn gebakken uien, sjalotten, spek of verschillende kruiden. Stoemp is al sinds de 19e eeuw aanwezig in de Belgische keuken en men gelooft dat het is ontwikkeld in tijden van ontbering toen vlees schaars was en overgebleven voedsel werd gebruikt om nieuwe, smakelijke maaltijden te bereiden. Tegenwoordig is stoemp te vinden in talloze Belgische restaurants, maar het wordt ook traditioneel thuis gemaakt om het hoofdgerecht aan te vullen. Belgen eten stoemp het liefst bij worsten, maar het wordt ook vaak geserveerd als bijgerecht bij kip, varkensvlees, lamsvlees en zelfs gehaktballen. Het is aan te raden om dit stevige bijgerecht te combineren met een glas goed Belgisch bier.