Stoofpot

Pot roast is een Amerikaans gerecht dat meestal wordt gemaakt van een taaier stuk rundvlees dat in een pan wordt dichtgeschroeid en in bouillon of eigen jus wordt gestoofd. In Amerika staat het gerecht ook bekend als Yankee pot roast, wat verwijst naar het feit dat het meestal in New England wordt bereid. In een Yankee pot roast worden groenten zoals wortels, uien en aardappelen samen met het gestoofde rundvlees gestoofd. Het gerecht is in feite een Amerikaanse variant van het Franse gerecht boeuf à la mode, dat door Franse immigranten naar New Hampshire en Maine is gebracht. Om het gerecht meer smaak te geven, wordt aanbevolen om wat oregano, rozemarijn of tijm aan het vlees en de groenten toe te voegen.