Stukje hemel

Deze traditionele Poolse vleesspecialiteit bestaat uit kalfsvlees met knoflook dat in de oven wordt geroosterd. Het kalfsvlees met knoflook wordt eerst op smaak gebracht met zout en peper en een half uur in kokend water geweekt. Met plakjes rauwe bacon erop wordt het vlees vervolgens in een ovenschaal met reuzel gekookt en af en toe met het kookvocht bedekt om het sappig te houden. Nadat het is bereid, wordt het geroosterde kalfsvlees meestal in plakjes gesneden en geserveerd met het kookvocht eroverheen. Typische bijgerechten bij dit gerecht zijn gekookte aardappelen, aardappelpuree of roomerwten en wortelen.