Surfen en Turf

Een surf and turf kan uit verschillende soorten voedsel bestaan, maar traditioneel is het een voorgerecht dat zowel een portie vlees als een portie zeevruchten bevat. Het vlees is meestal een biefstuk, terwijl de zeevruchten van alles kunnen zijn, van kreeft tot garnalen of garnalen. De oorsprong van surf and turf is moeilijk te achterhalen, maar biefstuk- en zeevruchtenmaaltijden werden populair in de Verenigde Staten in de jaren 60. Het vlees wordt meestal gegrild en geserveerd met een bijbehorende dikke saus, terwijl de zeevruchten meestal worden gegrild, gebakken, gefrituurd of gekookt, afhankelijk van de keuze van zeevruchten. Hoewel surf and turf soms wordt geassocieerd met voedsel van lage kwaliteit, kan het vaak het duurste item op een menu zijn, omdat het dure ingrediënten gebruikt. Surf and turf-gerechten zijn echter nog steeds behoorlijk populair en er is zelfs een culinaire feestdag genaamd National Surf and Turf Day, die elk schrikkeljaar op 29 februari wordt gevierd.