Svið

Svið is een ongewoon en uniek gerecht uit IJsland dat bestaat uit geschroeide, gehalveerde en gekookte schapenkop. De kop wordt vervolgens gekookt in een open vuur (om de vacht te verwijderen) en gegeten. Het gerecht wordt traditioneel geserveerd met een portie gepureerde rapen, rabarbergelei en aardappelpuree, vooral tijdens het traditionele IJslandse midwinterfestival dat bekendstaat als Þorrablót. Oorspronkelijk werd het gerecht uitgevonden in een tijd dat mensen geen enkel stuk vlees mochten laten verspillen. Hoewel svið een reputatie heeft erg lekker te zijn, vinden sommigen het misschien vreemd om hun eten letterlijk in de ogen te kijken.