Svinestek met fruit

Svinestek med frukt is een traditioneel vleesgerecht dat oorspronkelijk uit Noorwegen komt. Het gerecht wordt meestal gemaakt met een combinatie van varkenshaas, pruimen, gedroogde abrikozen, zout, peper, boter, olie, citroensap en Granny Smith-appels. De steel van een houten lepel wordt aan beide kanten door het midden van de varkenshaas geduwd en het vlees wordt vervolgens gevuld met een mengsel van gehakte appels en gekookte en geweekte pruimen en abrikozen. De haas wordt gekruid met zout en peper, de uiteinden worden vastgebonden met een touwtje en vervolgens geroosterd in een grote ovenschaal met een beetje boter en olie. Zodra het bruin is, worden er een paar kopjes water aan de ovenschaal toegevoegd en wordt het vlees vervolgens meer dan een uur in de oven gekookt. Het gerecht wordt meestal geserveerd met sperziebonen, bosbessenjam, bloemkool of gekookte aardappelen.