Taart al d'jote

Tarte al djote is een traditioneel Belgisch gerecht dat oorspronkelijk uit de stad Nijvel komt. Deze hartige taart wordt bereid met een combinatie van koemelkkaas, snijbiet, boter, uien, eieren, peterselie en peper. De basis, of het deeg voor de taart, wordt gemaakt van bloem, boter, eieren, melk, gist en zout. Nadat de taart is samengesteld, wordt deze gebakken tot hij goudbruin is en wordt hij geserveerd terwijl hij nog zacht en warm is, bestrooid met klontjes gezouten boter die over de taart zullen druppelen. Er wordt aangenomen dat tarte al djote minstens teruggaat tot de 13e eeuw.