Taart met stroop

Torta tal-irkotta is een Maltese taart die bestaat uit een bladerdeeg- of zanddeegbodem die gevuld is met een combinatie van ricotta, geitenkaas, geklopte eieren, room, gehakte peterselie en tuinbonen of erwten. De taart is favoriet bij veel Maltezers en wordt meestal gebakken tot hij een goudbruine kleur aan de buitenkant krijgt. Vervolgens wordt hij in plakjes gesneden en (idealiter) geserveerd met een verse salade erbij.