Takikomi-gohan

Takikomi gohan is een traditioneel rijstgerecht dat oorspronkelijk uit Japan komt. Er zijn veel versies van takikomi gohan, afhankelijk van het seizoen of de regio. De meest voorkomende ingrediënten voor het gerecht zijn echter rijst, wortelen, konnyaku, dashi, mirin, sojasaus en aburaage (gefrituurde tofu). Optionele ingrediënten zijn kip, rundvlees, bamboescheuten, tonijn, kastanjes, mosselen, zeewier, champignons, zoete aardappelen en erwten. De rijst wordt geweekt, uitgelekt, gemengd met de rest van de ingrediënten en het gerecht wordt vervolgens gekookt tot alles zacht is. Het wordt meestal warm of op kamertemperatuur geserveerd.