Takoraisu

Taco rijst is een Japans gerecht afkomstig uit Okinawa. Het werd in 1984 bedacht als gerecht voor de Amerikaanse soldaten die in de prefectuur gestationeerd waren. Het gerecht bestaat uit rundergehakt, kaas, sla en tomaten, geserveerd op een bedje van kortkorrelige rijst. Het hele gerecht wordt traditioneel belegd met salsa. Het vlees wordt gekruid met taco kruiden of een combinatie van veelvoorkomende Japanse smaakmakers als de taco kruiden niet beschikbaar zijn. Wat ooit werd bedacht voor de Amerikaanse soldaten is nu een van de bekendste gerechten in Okinawa, en het wordt aanbevolen om het te combineren met koregusu, een smaakmaker die lijkt op chili wodka.