Tal-majjal en patata

Tal-majjal u patata is een traditionele ovenschotel die oorspronkelijk uit Malta komt. Het gerecht wordt meestal gemaakt met een combinatie van varkensvlees, aardappelen, uien, knoflook, hete pepers, venkelzaad, olijfolie, zout en zwarte peper. De knoflook en uien worden gebakken in olijfolie. De aardappelen en het varkensvlees worden in blokjes gesneden en in de pan gedaan. De ingrediënten worden goed geroerd en de hete pepers, venkelzaad, zout en peper worden vervolgens aan het mengsel toegevoegd. Er wordt wat water aan het gerecht toegevoegd en het wordt in de oven in een ovenschaal gebakken tot alles mals en gaar is.