Talunan

Talunan is een uniek Filipijns gerecht dat meestal wordt gemaakt met verschillende stukken kip die worden gekookt in bouillon op basis van azijn, samen met knoflook, gember en verschillende kruiden. De naam van het gerecht is afkomstig van de Filipijnse term die verslagen betekent, en het gerecht werd oorspronkelijk bereid met hanen die betrokken waren bij een van de favoriete Filipijnse bezigheden - de beruchte hanengevechten. De haan die zou verliezen of sterven in het gevecht werd gebruikt bij de bereiding van het gerecht. Tegenwoordig is talunan niet uitsluitend gerelateerd aan hanengevechten, en wordt het in veel Filipijnse huishoudens bereid.