Tamagoyaki

Tamagoyaki is een Japans omeletgerecht dat wordt gemaakt met behulp van een unieke kookmethode - de eieren worden in zichzelf gevouwen totdat ze volledig gaar zijn. Hoewel de omelet geen vulling heeft, wordt deze meestal op smaak gebracht met suiker, mirin en sojasaus. Tamagoyaki is vaak te vinden in bentoboxen en wordt traditioneel geserveerd als ontbijt of als sushitopping. De naam van het gerecht kan letterlijk worden vertaald als eieren gekookt op droge hitte. De eenvoudige tamagoyaki werd voor het eerst populair in de jaren 1950, toen de overheid ouders begon aan te moedigen om hun kinderen meer eiwitten te geven en de boeren meer kippen gingen houden. Tegenwoordig is tamagoyaki ook te vinden in talloze winkelcentra of in soba-restaurants.