Tamales Zoute

Deze tamalevariant komt oorspronkelijk uit de stad Salta in Argentinië, vandaar de naam. Verse maïskolven, chalas genaamd, worden gevuld met een heerlijke mix van maïsmeel en versnipperd vlees - van gekookt lamsvlees of varkenskop. Deze tamales worden vaak verrijkt met de toevoeging van uien, pimentón en ají pepers. Na het samenstellen worden tamales salteños gekookt, vervolgens uit de kolven gehaald en warm gegeten.